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烧河鳗、鱼头汤、火腿扣三丝(si)……上海十大经典农家菜出炉,市民,擂台(tai),活动

大赛现场 夏常青 摄
上海最受欢(huan)迎的海派农家菜都有哪(na)些?12月1日,2023海派农家菜大擂台(tai)暨上海地产优质中晚熟大米品鉴评(ping)优活动在嘉定区沥江(jiang)生态园举行。
本次海派农家菜大擂台(tai)以“传承经典 品味农家”为主(zhu)题,吸引了(le)全市27家精品企(qi)业(园区)、星级民宿等企(qi)业参(can)与(yu)擂台(tai)比拼,共烹制出30多种的“米”作品,100余道农家美味。
最终,农家菜大擂台(tai)共评(ping)比出十大经典农家菜、十大特色农家菜、十大特色农家点心,还(hai)设有最受市民喜爱的农家特色“米道”、最受市民喜爱的农家创意(yi)“米食”、特色展(zhan)示桌、创意(yi)展(zhan)示桌、品质展(zhan)示桌等奖项。其中,十大经典农家菜包括甲鱼野生黄鳝红烧肉(rou)、渔村秘制烧河鳗、火腿扣三丝(si)、酸萝卜老鹅汤、面(mian)拖(tuo)蟹烧毛豆、云(yun)间生态鱼头汤等。

十大经典农家菜
“米食”较量是(shi)本次大赛的亮点之一,深度挖(wa)掘“米”的多元价值,以大米为主(zhu)要(yao)食材,通过(guo)不同(tong)的加工方式,制作出一道道“米”作品。非遗糕点、崇明米酒、米类面(mian)制品等在现场一字排开,充分展(zhan)现了(le)海派米文化深厚底蕴。据大赛主(zhu)办方介绍,“以米入食”更考验参(can)赛选手的烹饪功(gong)底和加工技艺,也让市民以全新视角溯源沪郊美食发(fa)源地,探寻属于上海的乡土文化特色。
上海市农业农村委员会党组成员、副主(zhu)任叶军平在活动现场指出,自2012年创办海派农家菜大擂台(tai)活动以来(lai),市民反响热烈。海派农家菜大擂台(tai)以乡村美食为媒(mei)介,充分展(zhan)示了(le)沪郊农家菜的本帮(bang)特色和文化创新,重启了(le)大众对上海乡村美食的记忆。通过(guo)搭建沪上美食的传播平台(tai),希望(wang)把更多、更优质的上海“土特产”名特优的农家美食推介给市民,打响“乡字号”品牌,让广大市民发(fa)现乡村之美,品尝乡村之味。
此(ci)次活动,也是(shi)农家菜大擂台(tai)首(shou)次与(yu)上海地产优质中晚熟大米品鉴评(ping)优活动联动。现场,57家持有绿色食品或有机食品资质证(zheng)书的企(qi)业(合作社)携13个品种大米参(can)加品鉴评(ping)优。上海佘农稻米专业合作社、上海松林米业有限公司等10家企(qi)业(合作社)获金(jin)奖,另(ling)有10家企(qi)业(合作社)获市民欢(huan)迎奖。